Чем важна морковка для детей?

Морковь значительно больше, чем другие какие-либо овощи, богата провитамином А – каротином (это желтое красящее вещество), в организме человека превращающийся в витамин А. Уже одно то, что витамин А улучшает рост, делает морковь очень полезной маленьким детям.
Чем важна морковка для детей? Но только этим ее ценность для здоровья ребенка не исчерпывается. Морковь также содержит витамины В2, В1, С, РР, соли кальция, калия, натрия, магния, фосфора, железа, пектиновые вещества, а также легко усваивающиеся сахара.
Вот почему рекомендуется уже в двухмесячном возрасте давать ребенку морковный сок, начиная с половины чайной ложки, а после 4,5 – 5 месяцев вводить в качестве первого прикорма морковно–овощное пюре.

Морковь можно назвать продуктом, который предназначен для лечебного питания. Витамин А значительно повышает защитные свойства слизистых оболочек и кожи. Поэтому морковь принесет пользу детям, страдающим кожными проявлениями экссудативного диатеза, конъюнктивита.

В сырых овощах витаминов значительно больше, чем в подвергающихся кулинарной обработке. Но каротин из моркови усваивается значительно лучше, если она потушена или сварена с добавлением растительного или сливочного масла, сметаны, сливок. Для детей старше года можно готовить пудинг из моркови с яблоками. Морковные котлеты и пюре, суп-пюре, тушеную морковь, винегреты и салаты с морковью.

Если же готовят блюдо из сырой моркови, которая особенно полезна детям, страдающим запорами, следует натирать ее на мелкой терке. Из мелко натертой моркови каротин усваивается гораздо лучше, чем из крупно натертой или нарезанной. Иногда можно дать ребенку погрызть сырую морковку – это способствует укреплению десен.

Морковь должна ежедневно входить в рацион ребенка. В каком количестве?

Ребенку до года, например, требуется в день не больше одной морковки весом 50 – 75 граммов. Из нее можно выжимать сок или приготовлять морковно-овощное пюре, добавляя другие овощи. Из 50 граммов моркови получается приблизительно 25 граммов сока.

Когда ребенку исполнится год, количество моркови можно довести в общей сложности до 100 граммов, а впоследствии — до 150 граммов в день, причем ребенку старше года не обязательно давать морковный сок ежедневно, хорошо чередовать с другими соками.

Морковный сок лучше давать ребенку после еды, чтобы не снизить аппетит. Но при запорах рекомендуется пить сок утром, натощак. Чем ярче выражен оранжевый цвет моркови, тем больше в ней содержание каротина.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

«
WordPress: 6.68MB | MySQL:26 | 0,077sec